費用対栄養素とはなにですか？

乾燥後の栄養要素と価格を比較した指標です

費用対栄養素の違いとは？

100gあたりの価格はもちろんのこと、乾燥方法によって栄養素が異なります。

費用対栄養素を決める乾燥方法の種類とは？

有名なところでは、「フリーズドライ」があります。その他に、常温除湿乾燥、低圧乾燥、高温乾燥などがあります。

乾燥方法と費用対栄養素の違いが生ドライフルーツ・ナッツに与える影響とは？

高い栄養素が残る乾燥方法の生ドライフルーツ・ナッツとそうでないものだと、
最終的に摂取する「栄養素」が大きく異なります

乾燥後の栄養素が高く残る乾燥方法はどれですか？

乾燥時に「加熱させない」「圧力をかけない」ことが重要になっています。その点でいうと、「常温除湿乾燥」「天日干し」などが良いとされています。

衛生的な乾燥方法でかつ費用対栄養素が高い方法はありますか？

屋外で乾燥する「天日干し」以外は、工場で乾燥させるため衛生的な費用対栄養素といえます。